Le sushi est le plat traditionnel le plus fameux de la cuisine nippone. Composé de riz et de vinaigre, il est spécialement apprécié par les fins gourmets. Habituellement mélangé avec des fruits de mer ou des poissons, ce plat se déguste à la main. Il existe 4 types de sushis : le nigiri, le temaki, le maki ainsi que les sushis sucrés. Ces derniers étant les moins connus des consommateurs. Pour revisiter la cuisine japonaise, découvrez ci-dessous 2 recettes simples et peu onéreuses à réaliser soi-même.
N°1 : le sushi sucré aux fruits
C’est un sushi sucré aux multiples fruits, entouré d’une crêpe au cacao. Il fait partie intégrante de la cuisine nippone, et est classé dans le top 14 des plats à déguster absolument lors d’un voyage en Asie. D’ailleurs, c’est le dessert idéal pour le baptême d’un enfant.
Voici les ingrédients pour la préparation :
- 2 crêpes aromatisées au cacao ;
- 500 ml de lait ;
- 60g de sucre en poudre ;
- 1 gousse de vanille ;
- 100g de riz rond ;
- 1 mangue ;
- 2 kiwis ;
- 10 fraises ;
- Du miel et/ou du chocolat fondu.
Pour la préparation :
- Coupez vos fruits et mettez-les au frais ;
- Préparez votre riz au lait : rincez le riz et laissez-le s’égoutter. Pendant ce temps, chauffez le lait, le sucre ainsi que la gousse de vanille grattée. Ajoutez le riz – une fois le lait à ébullition – et laissez le mélange cuire pendant 30 à 40 minutes à feu doux ;
- Posez vos crêpes sur une planche à découper et tracez les bords afin d’obtenir une forme triangulaire. Recouvrez-les avec du riz au lait et nappez la bordure (sans riz), avec du miel ou du chocolat fondu ;
- Dressez les bâtonnets de fruits en horizontale, roulez le tout et découpez avec délicatesse.
N°2 : le sushi cake
Pour réussir un sushi cake, nul besoin d’être un chef étoilé dans la cuisine nippone. En effet, vous n’aurez besoin que de :
- 12 cuillères à soupe de vinaigre de riz ;
- 360 g de riz rond à sushi ;
- 6 cuillères à soupe de sucre ;
- 3 cuillères à soupe de sel ;
- 2 cuillères à soupe d’huile et de grains de sésame ;
- 3 cuillères à soupe de Philadelphie ;
- Une feuille de Nori ;
- 600 g de saumon frais ;
- 4 avocats.
Voici les 8 étapes de préparation :
- Rincez le riz rond avec de l’eau froide pendant 1 heure ;
- Faites dissoudre le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole à feu doux. Une fois complètement dissous, enlevez la casserole du feu ;
- Déposez le riz dans une passoire pendant 30 min pour l’égoutter ;
- Laissez cuire le riz pendant 5 min à feu moyen et 5 min à feu doux. Une fois cuit, laissez-le hors du feu pendant 10 min. Versez le mélange de vinaigre, de sucre et de sel sur le riz et remuez le tout délicatement, puis laissez refroidir au réfrigérateur ;
- Découpez le saumon en petits cubes et mélangez-les avec les grains et l’huile de sésame ;
- Pelez les avocats et coupez-les en tranches (pas trop fines, ni trop volumineuses). Nappez-en la feuille de Nori et recouvrez-le avec la moitié du riz, ainsi que les tranches d’avocats, sans oublier la couche de saumon ;
- Mélangez le riz restant avec la Philadelphie. Étalez également ce mélange sur le saumon et placez le tout dans votre réfrigérateur ;
- Servez après 15 minutes.
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