3 façons de cuisiner le tofu

D’origine chinoise, le Tofu est un fromage obtenu à partir du caillage ou de la fermentation de lait de soja. Il a une saveur fade et est légèrement froid. Découvrez dans cet article, 3 façons de cuisiner le tofu.

Tofu Snacké

Il est possible que vous n’avez pas encore essayé le tofu snacké. Voici une recette simple et rapide qui pourra vous faire plaisir. Prenez quelques pièces de tofu et coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez ensuite les mariner ou non dans du tamari, du sirop d’agave et du gingembre en poudre. Faites-les revenir dans de l’huile sur un feu doux puis versez-y la marinade. N’oubliez pas d’assaisonner et d’ajouter les grains de sésame blond ou noir à la fin. Comme accompagnement, vous aurez une multitude de choix : pâtes, riz, bowl et autres. En voici 3 idées de recettes avec un tofu snacké que vous pourrez apprécier :

• Wrap au tofu snacké ;
• Wok de légumes et tofu snacké ;
• Tagliatelles de riz aux légumes et tofu snacké.

Tofu caramélisé à l’érable

Le tofu caramélisé à l’érable est un repas végétarien très croustillant à l’extérieur et bien tendre à l’intérieur. Il peut être servi avec du riz et un sauté de légumes asiatiques. Si vous souhaitez préparer un repas pour 4 personnes. Prévoyez 15 minutes de temps de préparation et 18 minutes de temps de cuisson.

Ingrédients

• 10 ml ou 2 cuillères à thé d’ail haché ;
• 15 ml ou 1 cuillère à soupe de gingembre haché ;
• 30 ml ou 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 30 ml ou 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 30 ml ou 2 cuillères à soupe d’huile de sésame non grillé ;
• 60 ml ou 1/4 de tasse de sauce teriyaki épaisse ;
• 80 ml ou 1/3 de tasse d’échalotes françaises sèches et hachées ;
• 125 ml ou 1/2 tasse de sirop d’érable ;
• 250 ml ou 1 tasse de riz basmati ;
• 500 ml ou 2 tasses de bouillon de légumes ;
• 375 ml ou 1 et 1/2 tasse de brocoli coupé en petits bouquets ;
• 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en huit tranches ;
• 1 poivron rouge émincé ;
• 1 carotte coupée en petits bâtonnets ;
• 4 oignons verts émincés ;
• 8 champignons émincés.

Préparation

Rincez d’abord le riz à l’eau froide, égouttez-le puis mettez-le dans une casserole avec le bouillon de légumes et portez à ébullition. Couvrez ensuite par un couvercle et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes. Lorsque le bouillon est complètement absorbé, ajoutez-y de la coriandre et remuez le tout. De l’autre côté, préparez le tofu. Pour cela, versez la fécule de maïs dans un petit bol et enrobez dedans les tranches de tofu. Après cela, chauffez 15 ml d’huile de sésame dans une poêle, à feu moyen. Faites-y revenir les tranches de tofu et laissez dorer pendant une minute chaque côté. Ajoutez-y l’ail, le gingembre et les échalotes et laissez cuire pendant une minute. Au bout de ce temps, versez-y le sirop d’érable et la sauce teriyaki. Faites bouillir et cuire pendant 2 à 3 minutes. Baissez le feu pour que le tofu puisse bien se caraméliser. Chauffez dans un autre poêle, à feu moyen, le reste d’huile de sésame et faites-y revenir les autres ingrédients : poivron, champignons, carotte et brocoli. Une fois que tout est prêt, repartissez le riz dans les assiettes et garnissez-le de tofu caramélisé et de légumes. Pour finir, parsemez d’oignons verts.

Tofu en sauce

Pour apporter son goût nature au tofu, il est préférable de le servir avec une sauce crémeuse et généreuse. Vous pouvez vous inspirer de ces deux plats : Tofu Général Tao (repas à la fois sucré et pimenté) et Tofu avec Chou-fleur Tikka Masala.