7 recettes de viande à la plancha faciles à réaliser

Une soirée ou un repas en famille à organiser ? Les idées ne manquent pas pour surprendre les invités. Parmi les plats les plus convoités sont ceux à base de viande. Pour les adeptes de viande de bœuf, de porc, d’agneau ou de volaille, ceci est fait pour vous ! Dans cet article, découvrez quelques recettes de viande à la plancha simples à réaliser pour épater vos convives. Si vous aimez la viande et que vous cherchez une manière délicieuse et saine de la cuire, la plancha est la meilleure option. C’est une méthode de cuisson traditionnelle espagnole utilisée pour griller toutes sortes de viandes. En bonus, profitez également de quelques conseils pour une cuisson parfaite.

Quelles sont les meilleures viandes à cuire à la plancha ?

Lorsqu’il s’agit de cuire à la plancha, il faut d’abord choisir la bonne viande. Pour une cuisson parfaite, choisissez les meilleurs morceaux de viande, c’est-à-dire ceux qui sont tendres, émincés, pas trop gras, découpés en petits cubes. Cela va ainsi uniformiser et accélérer la cuisson. Qu’il s’agisse de bœuf, de porc ou de poulet, il faut faire le bon choix pour ne pas rater votre recette :

• Pour le bœuf : steak, steak-haché, boulettes de viande, faux-filet, bavette d’aloyau…
• Pour le porc : côtelettes, travers et filet mignon ;
• Pour le poulet : filet ou blanc de poulet, escalopes et aiguillettes de poulet ;
• Autres viandes : noix de veau, saucisses en tous genres (chipolatas, merguez…).

N’oubliez pas d’assaisonner et de mariner préalablement votre viande avant la cuisson. Pour ce faire, utilisez du paprika, du cumin ou des épices à chili. Vous pouvez aussi rajouter un peu de miel pour équilibrer le goût. Pour la cuisson, faites griller la viande à feu vif et la faire saisir à l’extérieur pour apporter un côté caramélisé, et tendre et juteux à l’intérieur. Maintenant, choisissez parmi la liste de recettes de viande ci-après pour réussir à coup sûr votre plancha party entre amis ou en famille.

1. Plancha de rôti en tournedos de bœuf

Pour réaliser cette recette, il faudra une tranche de rôti de bœuf cuit en tournedos à la plancha, avec des poires sautées.

2. Brochettes de poulet, merguez et poitrine fumée

Véritable mélange de 3 viandes variées, cette recette fera le bonheur des amateurs de bonne chère. Dans ce plat, on trouvera aussi bien du poulet, de l’agneau et du porc. Que demander de plus ?

3. Brochettes de veau marinées à la bônoise

La viande de veau est très prisée pour sa tendreté. C’est un excellent choix pour ceux qui aiment griller des brochettes servies avec des salades, des sauces variées, du riz et autres.

4. Brochettes de bœuf marinées aux herbes à la plancha

Pour cette recette, il faut préparer des cubes de viande et les embrocher. Après quoi, posez-les sur la plancha chauffée au maximum en les arrosant avec le jus de la marinade en retournant de temps en temps.

5. Épaule de porc à l’américaine version plancha

Pour cette recette, il faut disposer la viande dans un plat et arroser avec la marinade. Réglez ensuite votre plancha à environ 90°C pour une cuisson d’environ 4h.

6. Bœuf grillé à l’ail fumé

C’est une recette de viande bœuf marinée préalablement à l’ail et destinée à être grillée à la plancha ou au barbecue. Elle est très rapide à réaliser.

7. Côte de bœuf à la plancha

Comme ingrédients, il faut des côtes de bœuf, de l’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre du moulin. Marinez la viande, faites chauffer la plancha 10 mn à feu vif puis disposez la viande sur la plaque. La cuisson dépendra de l’épaisseur de la côte de bœuf.