Repas de Noël : que servir avec la dinde farcie ?

Les festivités de la fin d’année approchent à une vitesse folle. Il est temps de se préparer pour que vous puissiez bénéficier de merveilleux moments de bonheur partagés avec votre famille. Dès à présent, vous pouvez penser à ce que vous pourriez servir à table pour Noël. La dinde est le plat incontournable pour ce moment. Voici quelques idées d’accompagnement pour votre dinde farcie, qui risquent fort de vous plaire pour cette journée spéciale.

Accompagnée de châtaignes confites aux échalotes et aux noix

Cette recette est parmi les plus faciles à réaliser. De plus, le temps de préparation est relativement court, car elle ne demande que 5 minutes et 20 minutes de temps de cuisson. Pour servir 5 personnes, vous devez disposer de 950 g de châtaignes, de 6 tiges d’échalotes, de deux pièces d’oignon de taille moyenne, de 5 noisettes de beurre, de 100 grammes de cerneaux de noix, d’un cube de bouillon saveur légume, de 7 dl d’eau, de sel et de poivre. Commencez par peler les oignons et les 6 échalotes. Coupez finement les oignons, mais laissez les échalotes en entier. Passez-les avec le beurre dans une cocotte. Verser ensuite le cube aromatique dans la sauce, couvrez et patientez. Au bout de 20 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter les châtaignes. Salez et poivrez à souhait. Laissez cuire jusqu’à réduction durant 25 minutes, et faites-en du confit juste 5 minutes. Avant d’enlever la cocotte du feu, ajoutez les noix pour finaliser la cuisson. N’oubliez pas de commander une bouteille de champagne chez votre producteur pour apporter encore plus de saveur à ce plat.

Accompagnée de rose en pommes de terre

Particulièrement apprécié par les enfants, ce plat fait toujours du succès du fait de son aspect amusant et appétissant à la fois. Pour une recette de 4 personnes, il faut 6 généreuses pommes de terre spéciale frites, de l’huile, un moule pour muffin et un couteau spécifique pour la transformation des pommes de terre en rose. La préparation ne prend pas plus de 15 minutes. Commencez par peler les pommes de terre et tranchez-les finement comme si vous alliez faire des chips. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour huiler le moule. Allumez le four au préalable à 200° durant la préparation. Alignez les tranches de pomme de terre en les plaçant à moitié les unes sur les autres. Formez la rose en roulant les tranches sur elles-même. Placez méticuleusement les tranches dans le moule en leur donnant l’aspect d’une rose. Mettez-les dans le four durant 15 minutes, et salez directement après la cuisson. Il ne vous reste plus qu’à dresser votre plat en présentant la dinde farcie au milieu et en disposant les roses tout autour. Ce plat ne vous aura pris qu’une demi-heure, cuisson comprise.

Accompagnée de soufflé au four

Pour la préparation du soufflé au four pour 4 personnes, vous aurez besoin de 150 grammes de gruyère râpé ou d’emmental râpé, de 60 grammes de beurre, de 60 grammes de farine, de 40 cl de lait, de noix de muscade râpée et de 4 gros œufs. Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180° C, à thermostat 6 et beurrez le moule. Prenez une casserole et chauffez le beurre à feu doux. Incorporez la farine et remuez rapidement durant une minute. Ajoutez le lait remis à une température tiède, remuez ensuite avec l’aide d’un fouet durant quelques instants, pour que la sauce prenne parfaitement, puis retirez-la du feu.

Prenez les œufs et cassez-les en séparant le blanc du jaune. Battez les blancs fermement avec une pincée de sel. Les jaunes, quant à eux, seront incorporés au fromage râpé et puis mélangés avec une pincée de muscade, de poivre, et un peu de sel. Prenez garde de ne pas trop saler, car le fromage contient déjà du sel. Ensuite, rajoutez délicatement les blancs d’œufs battus et mélangez doucement. Versez le contenu dans le moule en prenant soin de laisser une marge de 4 cm du bord. Mettez dans le four pour une durée de 35 minutes.

Pour apprécier ces plats de dinde farcie, une bonne bouteille de champagne s’impose. Jean Claude Bouchard et son équipe proposent une large gamme de champagnes et de cuvées brutes. L’entreprise Bouchard Beau et Fils est basée à Celles-sur-Ource et les raisins utilisés pour l’élaboration de leurs produits proviennent de leurs propres vignobles. N’oubliez pas non plus de passer votre commande de gâteau de fête pour apporter plus de joie à vos enfants.