3 recettes de plats sucrés-salés qui plairont aux amateurs de cuisine asiatique

En général, la cuisine asiatique est caractérisée par une identité commune, qui est dominée par les aliments à base de riz et de nouilles accompagnés de viandes et de poissons. Elle se démarque également par les différentes techniques culinaires (des plats crus, grillés, sautés, saumurés, en salaison, en sauce, des fritures et des bouillons) et de conservation (fermentées, séchées ou macérées). Par ailleurs, les plats sucrés-salés sont aussi fortement présents dans la cuisine asiatique. Dans cet article, découvrez 3 recettes issues des plats sucrés-salés qui séduiront à coup sûr les adeptes de la cuisine chinoise.

Porc à la chinoise

Le porc à la chinoise est un plat très connu en matière de cuisine chinoise. Comme ingrédients, vous avez besoin de : 800 g d’échine de porc ; 1 oignon ; 1 morceau de gingembre d’environ 1,5 cm ; une moitié d’étoile de badiane ; 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de maïzena. Il faudra également 2 cuillères à soupe d’huile ; 3 cuillères à soupe de sauce soja ; 100 ml de bouillon de volaille, 100 ml de jus d’orange et 1 pincée de piment de Cayenne.

Pour commencer, épluchez l’oignon et coupez-le en dés. Chauffez l’huile dans une casserole et sautez-y les oignons. Lorsque ces derniers prennent de la couleur, enlevez-les de la casserole en les remplaçant avec l’échine de porc coupée en cubes. Dorez-les à feu vif, pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, chauffez à feu doux le sucre en poudre dans une poêle anti-adhésive jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Lorsque le porc est doré, ajoutez-y les oignons, le caramel, l’étoile de badiane, le gingembre râpé, la sauce soja, le piment et le bouillon de volaille. Mélangez la maïzena dans le jus d’orange avant de le verser dans la préparation. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 20 minutes. N’oubliez pas de remuer régulièrement.

Avant de le servir, saupoudrez-le de coriandre ciselé ou de persil haché.

Poulet caramélisé au miel

Avant d’entamer la préparation, réunissez : 700 g de filets de poulet en morceaux, 50 g d’oignon émincé, 2 gousses d’ail émincées, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe d’eau, 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 70 g de ketchup, 250 g de miel, 125 ml de sauce soja salé, du sel et du poivre.

Sautez dans une casserole l’oignon et les gousses d’ail avec l’huile végétale. Ajoutez-y le poulet ainsi que le reste des ingrédients à l’exclusion de la fécule de maïs et de l’eau et cuisez le tout pendant 15 minutes sous pression. Faites diluer la fécule et l’eau, puis ajoutez ce mélange à la préparation et cuisez pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.

Vous pouvez le servir avec du riz, des pâtes ou encore des légumes.

Crevette sauce aigre-douce

Cette recette est à la fois facile et rapide à faire. Elle est réalisée à partir des ingrédients suivants : 300 g de crevettes, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 bouquet de coriandre et de l’huile d’olive.

Mais pour la sauce, il faut : 4 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 petit bol d’eau.

Pour commencer, émincez finement l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les poivrons. Faites en sorte de les garder croquants. Mélangez tous les ingrédients relevant de la sauce.

Cuisez les crevettes pendant 5 minutes avec de l’huile d’olive. Par la suite, ajoutez les poivrons et le mélange de sauce. Remuez et mijotez pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce bien épaisse.

Vous pouvez également le servir avec du riz.

Bref, pour profiter des saveurs sucrées-salées de la cuisine asiatique, réalisez l’une ou toutes les 3 recettes proposées ci-dessus. Par ailleurs, vous pouvez également vous rendre dans un restaurant spécialisé dans les plats asiatiques comme FUJIN à Lescar.