La carte d’un restaurant est essentielle pour attirer un client. Il est donc nécessaire de la rendre attrayante et toute aussi intéressante en ce qui concerne le rapport qualité/prix. Comment réaliser une bonne carte de restaurant ?  Voici quelques conseils.

Une carte fixe et une carte mobile

Si vous voulez satisfaire vos clients, prévoyez une carte fixe avec des spécialités qui sont exclusives à votre restaurant et qui font votre succès. Pensez à proposer des menus faits de mets variés comme le fait LE LAMPARO par exemple.

Dans le même temps, le principe du plat du jour accompagné de la carte classique, peut attirer de nouveaux clients ou même combler quelques curieux en quête de nouveautés et de découvertes. En général, l’ardoise mobile fonctionne très bien.  

Une carte de restaurant claire et attractive

Pour créer une carte de restaurant séduisante, il y a deux règles incontournables que vous devez respecter : soyez claire et dynamique. Évitez surtout de surcharger votre menu pour ne pas perdre le lecteur. S’il est pressé, notamment le midi, il aura besoin de parcourir et comprendre très vite le menu. De plus, une carte dotée d’une liste de plats raisonnables inspire la confiance sur ce qui est de la qualité, de la fraîcheur des produits de mer, des viandes et des légumes.

Prenez le temps de choisir une charte graphique qui peut correspondre à votre établissement et à l’image que vous désirez lui donnez. L’idéal est de rester dans la sobriété avec une police clairement déchiffrable. Quand il s’agit d’une carte à trois volets, la page centrale reste la plus attractive, la plus vendeuse, une vraie vitrine en soi. 

Mettez-y en avant vos spécialités, les plats qui créent le plus de marges. S’il s’agit d’une carte à deux volets, l’angle supérieur de la seconde page est la partie à privilégier. Il attire particulièrement l’œil. Aérez surtout le texte afin de rendre la lecture beaucoup plus agréable. 

Restaurant gastronomique ou traditionnel : précisez-le dans le menu

Il est important de soigner la présentation et la rédaction de votre menu. Cela facilite la compréhension, mais plus encore. Une bonne valorisation sur le papier donne un attrait particulier aux entrées, aux plats et aux délicieux desserts proposés. Ceci surtout dans le cas d’un restaurant avec des plats gastronomiques ou d’une cuisine traditionnelle.

 En effet, savoir écrire les mots justes et simples est très important pour décrire des mets raffinés et ce, tout en respectant les différentes appellations officielles, comme le ‘’ Parfait foie gras de canard’’. Allez à l’essentiel, oubliez le jargon culinaire poétique pour désigner vos plats. Soyez juste court et précis.

Par ailleurs, n’hésitez pas à mentionner le label fait maison pour distinguer votre restaurant de la concurrence et pour ainsi valoriser votre savoir-faire. Réfléchissez-bien pour fixer le juste prix des menus.

Une carte des vins accessible à tous

Optez pour une carte de boissons et vins qui s’adresse et qui concerne tout le monde, connaisseurs ou non. Hormis le cépage et la région de provenance, vous pouvez ajouter quelques mots d’explications sur chaque bouteille pour guider le client dans choix, surtout s’il ne s’y connaît pas.

N’hésitez pas à proposer des valeurs sûres qui sont connues de tous pour simplifier la vie à quelques-uns. Il n’est pas interdit de s’inspirer ou de prendre exemple sur des concurrents. Si votre restaurant est logé dans une zone d’affaire ou une zone touristique, pensez également à créer des cartes bilingues : français/anglais.

Une autre possibilité, sur votre carte principale, associez des plats et vins qui se marient bien.

Le format

Optez pour une carte pas trop petite, ni trop grande. La carte ne doit pas être trop grande de façon à ne pas être trop encombrante, au risque de renverser un verre. Donnez la priorité aux papiers cartonnés, résistant aux manipulations et autres salissures.