L’Asie est l’un des continents qui possède une cuisine ancestrale qui perdure depuis plusieurs milliers d’années. Contrairement aux autres pays, la Chine, le Japon et la Thaïlande ont su conserver leur gastronomie. Découvrez dans cet article la différence entre la cuisine thaïlandaise, japonaise et chinoise !
Cuisine thaïlandaise, japonaise et chinoise : comment faire la différence ?
Bon nombre de cuisiniers amateurs confondent souvent la cuisine thaïlandaise, japonaise et chinoise. Alors que la différence est énorme !
Cuisine chinoise vs cuisine japonaise
Ces deux gastronomies sont les plus difficiles à différencier. Retenez bien que la cuisine japonaise est plus légère que la cuisine chinoise. Vous pouvez trouver des crudités accompagnées de sauces bien légères dans la gastronomie japonaise. Ce qui n’est pas souvent le cas de la gastronomie chinoise. En effet, cette dernière est constituée de fritures… Beaucoup de fritures.
Les aliments chinois sont moins sains que les aliments japonais. C’est tout à fait normal, puisque les Japonais mangent leurs aliments à leur état brut. C’est, par exemple, le cas du sushi qui consiste à manger du poisson cru. Celui-ci est un plat à la fois complet et simple. De leur côté, les Chinois utilisent leur wok traditionnel durant la préparation de leurs plats. Cet élément permet de cuire les aliments de manière très rapide et à forte chaleur.
La gastronomie thaïlandaise
Pour votre information, la cuisine thaïlandaise est la plus épicée des gastronomies asiatiques. Cela permet de donner un goût prononcé à leurs plats, même si ces derniers ne sont que légèrement cuits. Mais il n’y a pas que l’assaisonnement ! La gastronomie thaïlandaise est celle qui s’inspire le plus de la cuisine japonaise et chinoise. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on ne peut pas facilement faire la différence. En d’autres termes, on peut dire que la cuisine thaïlandaise est le mélange d’influences malaisiennes, birmanes, chinoises, vietnamiennes et japonaises.
Thé vert ou thé noir… Viande rouge ou viande blanche ?
Vous devez savoir que les Asiatiques sont des amateurs de thé. Celui-ci se boit après chaque repas, car il facilite la digestion. Les chinois sont fans du thé noir, tandis que les japonais adorent boire du thé vert.
Les Japonais aiment manger de la nourriture crue et préfèrent davantage le bœuf, le poulet et le poisson. De leur côté, les Chinois apprécient la viande de porc.
Quels sont les plats traditionnels asiatiques ?
Chaque pays (la Chine, le Japon et la Thaïlande) possède leurs propres plats traditionnels :
Les plats chinois
Le canard laqué et le riz cantonais sont tous deux des plats typiquement chinois. Mais ce ne sont que des exemples ! En effet, la Chine possède à la fois de la nourriture très variée et beaucoup d’autres spécialités.
Les plats japonais
La gastronomie japonaise est moins riche en graisse. Comme la Chine, ce pays possède également des plats très savoureux. Voici quelques exemples :
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- Le sushi : l’une des nombreuses spécialités japonaises ;
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- La fondue japonaise ;
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- Le Shabu-shabu : un plat qui ressemble à la fondue classique. Seulement, il est beaucoup plus diététique.
Les plats thaïlandais
Vous avez certainement déjà entendu parler du cury de légumes… Une spécialité 100 % thaïlandaise qui est de plus en plus appréciée dans plusieurs pays européens, surtout en Angleterre et en France. Il en est de même pour les nouilles aux crevettes extrêmement épicées. Vous allez également succomber au goût de la Tom Kha ou Tom Yum. Ce sont des soupes qui sont préparées à base de citron.
Vous pouvez découvrir d’autres plats typiquement asiatiques à Estancarbon, dans le restaurant Asiatique FUJIN. C’est l’endroit idéal pour déguster des spécialités japonaises, chinoises, thaïlandaises, etc.
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