Lorsque vous pensez au mot « pizza », la première chose qui vous vient à l’esprit est probablement une pizza margherita ou pepperoni. Toutefois, il existe de nombreuses façons de transformer une simple pizza en quelque chose de différent et de nouveau, tout en conservant la familiarité qui en fait un aliment si attrayant. L’une des façons de le personnaliser est de réaliser un calzone. Découvrez dans cet article notre guide ultime pour réaliser un délicieux calzone.
La clé pour faire le meilleur calzone
Un calzone est une sorte de pizza pliée en deux. La première chose à garder à l’esprit est donc qu’il ne suffit pas de faire une croûte de pizza. Pour faire un excellent calzone, vous devez utiliser une recette de pâte différente. En effet, un calzone utilise plus de levure et moins de bicarbonate de soude, ce qui rend la croûte plus souple et plus moelleuse. Toutefois, comme une pizza normale, elle sera croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Ensuite, il faut que vous prépariez « deux plats en un », ce qui signifie que vous devez faire attention à la combinaison des saveurs. Un calzone est en fait comme un sandwich. Vous devez donc vous assurer que les saveurs se marient bien, surtout si vous combinez différentes garnitures.
Options de pâtes pour votre calzone
L’idée de base est que vous prenez une croûte de pizza et que vous la farcissez avec tous les ingrédients que vous mettez habituellement sur une pizza. Ensuite, vous la pliez comme un burrito. Bien que la garniture soit quelque peu limitée, car il faut la mettre à l’intérieur d’une croûte de pizza pliée, un calzone est toujours un excellent moyen de profiter d’un repas qui combine différentes saveurs et textures.
La première chose à décider pour faire votre calzone est le type de croûte que vous voulez utiliser. Une croûte de pizza cuite au four vous donnera un produit final plus léger, mais une croûte de pizza frite vous donnera un résultat croquant et croustillant. Après avoir décidé du type de pâte, il vous reste à choisir la garniture qui vous plaît. Parmi les options classiques, citons la mozzarella, le jambon et les poivrons, la ricotta, les champignons, les tomates, le pepperoni et les anchois.
Idées de garniture pour une pizza-calzone
Si vous faites un calzone à la maison, il est préférable de suivre quelques règles simples. Premièrement, vous pouvez contrôler vos portions en utilisant une tranche de pizza ou une plaque de cuisson comme guide pour la taille de votre calzone. Deuxièmement, veillez à ce que le calzone ne soit pas trop lourd.
En fait, les pâtes, l’avocat et de nombreux autres ingrédients sont délicieux, mais ils sont aussi incroyablement riches et alourdissent votre calzone. Par ailleurs, n’oubliez pas d’agrémenter votre calzone de nombreuses épices, qui contribueront à atténuer la richesse de la garniture.
La meilleure façon de déguster un calzone
Un calzone se mange de préférence à la sortie du four, mais si vous voulez le manger plus tard, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes. Veillez simplement à ne pas le surchauffer, car il peut se dessécher rapidement. En outre, le calzone est un excellent encas à emporter en voyage ou en déplacement. En effet, il est rassasiant, facile à manger et ne nécessite aucun couvert. De plus, un calzone peut être consommé à tout moment de la journée, chaud ou froid. Il suffit de le commander chez une pizzeria.
Le calzone peut être consommé seul, avec une salade ou des frites, ou même comme plat d’accompagnement. Vous pouvez également expérimenter différentes variations sur le thème du calzone, comme une croûte farcie de pizza. Quoi qu’il en soit, n’oubliez pas que le calzone est meilleur lorsqu’il sort du four.
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